生活習慣病予防 食材編

ちょと贅沢な抹茶スイーツを紹介!抹茶のこれは知ってほしい

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ここ数年世界各国で抹茶ブームが起きています。ニュース・新聞でも報道されていますね!

抹茶を飲む事で得られるリラックス・集中力アップなどの効果も有名です。

以前、[マツコの知らない世界]で抹茶の特集をみて、興味が湧いたので簡単ですが抹茶について調べましたので

参考にしてください。

 

抹茶の定義とは

抹茶(まっちゃ)は、緑茶の一種である。碾茶粉末にしたもの、またそれにを加え撹拌した飲料である。

→碾茶(てんちゃ)とは

茶を摘採まで少なくとも20日以上被覆してその生葉を蒸して揉まずに乾燥せしめたものである。

玉露と同様、収穫前に被覆した茶葉を蒸し、碾茶炉で乾燥して製造する。

煎茶のように茶葉を揉む工程が無いため、形状は青海苔に似ている。

その香気は玉露同様独特のかぶせ香があり、適度に香ばしい。

茶葉の中でもテアニンというアミノ酸の一種(グルタミン酸誘導体)を多く含み(玉露も同様)、リラックス集中力を高める効果がある。

抹茶とはこの碾茶を石臼で挽いて粉末状にしたものであり、その保存に用いられたのが茶壺(葉茶壺)である。

→抹茶と煎茶の違いとは

抹茶:茶園に覆いをして育てられた茶葉を蒸してから、揉まずに乾かし出来上がった抹茶の原料=碾茶を白臼で

丁寧に挽かれたもの

煎茶:摘んだ茶葉を基本的に強い蒸気で蒸して熱を加え少しずつ水分を飛ばし乾かしながら揉んでいるもの。

 

抹茶の名産地

京都宇治市の[宇治茶]

愛知県西尾市の[西尾茶]などが有名。西尾茶は[ハーゲンダッツ]でも使われています。

 

ちょっと贅沢な抹茶を使用した商品

 

抹茶を簡単に楽しむ動画

 

まとめ

今回の記事はいかがだったでしょうか

抹茶を使った商品はペットボトルをはじめ、数多くの商品で使用されています。

抹茶がどのように製造されているのか?少しわかっただけでも抹茶に対する意識が変わりました。

今後の目標は抹茶を美味しく点てることですかね。

 

 

 

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