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おいしい唐揚げに揚げる方法とは

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おいしく揚げた唐揚げはやっぱり美味いと思います。

今回の記事は自宅でもおいしく唐揚げを揚げるコツを3つ紹介します。

  • 湯通し

⇒普通に油で揚げる前に沸騰したお湯で鶏肉を3分間ゆでます。

この手間で、美味しくなるだけでなくカロリーを8割ほどカット出来ます。

 

  • 2度揚げ

⇒多くの飲食店でも採用している方法で、唐揚げを1回で揚げようとせず

2~3分揚げたら一旦油から出し、3分ほど外気にさらします。

そうすると、余熱が唐揚げの中まで浸透していきます。

再度、油の中で数分間揚げれば、中まで火の通った美味しい唐揚げが

作れます。温度のムラも無くなりますので、効果はあります。

 

  • 揚がった唐揚げの油を切るのにキッチンペーパーは使わない

⇒揚がったらすぐにキッチンペーパーで油を切ると綺麗に揚がった唐揚げが

べたっとします。

網を使って油が落ちるまで少し我慢して待ちましょう。

その後キッチンペーパーで油切りした方が綺麗に揚がります。

 

ぜひお試し下さい。

 

 

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